不論在北上廣深這樣一線城市，亦或其他地域邊遠縣城，如果穿行于大街小巷，不經意闖入眼簾，能讓獨在異鄉的淮南人驚喜的或許只有一種，那就是掛著“淮南牛肉湯”招牌的店面。
幾年前，淮南本土一家企業，斗膽“吃螃蟹”，把原本只能進店端碗品食的淮南牛肉湯，搬上了機械化生產線，生產出桶（袋）裝的淮南牛肉湯方便食品。這是淮南牛肉湯演進歷史上具有里程碑意義的一次跨越，從此，淮南牛肉湯有了方便裝，一躍成為方便類食品的新寵。至此，淮南牛肉湯以“傲視群雄”的氣度，做實了和方便面一爭天下的資本。
今天50歲以上的淮南市民，似乎都還懷揣著對“老虎油”牌酒、“淮南牌”肥皂、“金雞牌”電扇、“淮建牌”味精、“春燕牌”醬油這些淮南本土輕工制造名牌產品的懷念。然而，歷經市場競爭的淘選，我們不僅空失了上述產品，還與淮南煙、淮南牙膏、淮南洗衣粉……擦肩而過。如果上述這些品牌能夠有幾種延續到今天，那么在非煤產業群里，它們成為“扛鼎”并非沒有可能。
食品工業和其他產業不同在于，其產品不受季節限制，原材料充足，消費潛力接續，市場那只無形之手對它的負面影響較小。當然，如果能夠方便攜帶，不受時間、地域、空間限制，那就更受消費者寵愛了�；茨吓Ｈ鉁奖阊b，恰恰滿足了這些要件。更為重要的是，淮南牛肉湯還擁有多彩文化基因及厚重歷史傳承。加上網購平臺的快捷和無處不在，淮南牛肉湯方便裝連下360余城，長期高居淘寶網方便食品網購榜首,其強大市場張力得到驗證。如果一種產業的產值占比該地區GDP的5%，那么該產業即可視為本地區支柱產業之一。站在這個高度上來審視，淮南牛肉湯已具備產業化要素。
淮南牛肉湯產業化如同一道閃電，激活了非煤產業發展的靈感。不過，地方名牌產品的培育，需要企業家前瞻眼光，政府部門政策、資金扶持，同業抱團做強，優良發展環境，強勢輿論營銷。每一個品牌背后，都滿寫著精英故事和業界傳奇。淮南牛肉湯產業化亦不會例外。
在推進實施1235戰略、加快淮南轉型發展的征途上，“雙輪驅動”正在發力，無論“頂天立地”，還是“鋪天蓋地”，最終都要靠產業、產品這個硬實力來說話。期待“金雞”報曉，盼望“老虎油”重出江湖，恐非易事。與其空留懷念，不如把握當下、做好當前。我們需要做的,就是要以時不我待的緊迫，搶抓稍縱即逝的轉型發展機遇，持之以恒、接續發力，打好淮南牛肉湯產業化這張“牌”。若干年后，如再敘淮南牛肉湯產業化這個話題，也許不會如前一樣空留懷想和遺憾。
呼吁淮南牛肉湯產業化，僅僅只是一個引子，不過藉此引發對培育和做大淮南輕工制造業的關注和熱度。淮南牛肉湯、豆制品、烏白菜、草莓、酥瓜……當這些淮南本土行業發展壯大崛起成產業之時，就是非煤產業群鋪天蓋地之日。
(懷新平)
